嘩....有沒有被頂圖吸引到呢?
是啊~我又去學做蛋糕了!而且這一次跟上次不同啊....
上次是同事包堂邀請矇矇一起去的~
這次反過來...是我一手籌備的耶~還相約許多好朋友一起學呢
地點方面跟上次一樣..也是在觀塘駱駝漆大廈
而這次學做的蛋糕就是這個....法式歌劇院蛋糕!
首先想問一下大家....有人知道法式歌劇院蛋糕是什麼嘛?
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唔唔....現在解釋一下吧!!
這個蛋糕包含了巧克力及咖啡...兩種討人喜愛的食材
而歌劇院的意思是指它的形狀像是一個四方形的歌劇院般
至於難度方面...矇矇給它一個"高"字...因為真是超講究技巧的!!
下面跟大家分享一下做法，大家看下去便會知道有多究技巧了
先來第一個步驟...就是要做底下的海綿蛋糕
材料有蛋、水、砂糖、巧克力膏、低筋粉、蛋糕乳化、泡打粉、梳打粉、鹽、淡奶、溶牛油及可可粉
做法:
1)先將蛋、水、砂糖、巧克力膏用打蛋機拌勻
2)然後加入低筋粉、蛋糕乳化、泡打粉、梳打粉、鹽拌勻
3)再加入淡奶、溶牛油及可可粉用膠刮拌勻
4)倒入蛋糕模放進已預熱的焗爐中焗40分鐘
之後可以利用焗蛋糕的時間來準備咖啡慕思及軟心巧克力
5)咖啡慕思是把即溶咖啡粉、魚膠粉、砂糖及水拌勻再與淡忌廉及冧酒拌勻
6)軟心巧克力是把黑巧克力與淡牛油拌勻，加入淡忌廉、鮮奶及白蘭地酒拌勻
7)當蛋糕焗好後便要橫向地把它切成五薄片
(這個就是我所說很考技術的那一part了....真的超難耶!!!
我都把蛋糕切得碎碎的...最後也只能切出四片而且)
切好薄片後便可把它們組合成一個蛋糕....
8)先將一片放在蛋糕模上，然後塗上一層咖啡慕思。再放一片在咖啡慕思上面，然後這次塗上一層軟心巧克力
(像這樣梅花間竹地把材料合併成為一個正方形蛋糕)
9)再在蛋糕表面淋上淋面巧克力
(原來真的有"淋面巧克力"這東西買的!!!我還以為是把普通的巧克力煮溶再淋上去這樣...原來是大錯特錯>///<)
弄好蛋糕來到最好玩的裝飾時間嚕~
10)把藝術糖煮溶再設計出自己喜歡的圖案
我的心心美不美呢?其實左面那一個才是我弄的喇..右邊的那個是導師幫我弄的
是不是有差呀???哈哈哈.........
至於後面像蜂巢的巧克力裝飾的做法非常神奇(不過我忘記拍照呢!)
所以簡單地講一下啦~
其實它是用bubble紙弄出來的...
只要把巧克力塗在bubble紙上...然後放進冰箱把它凝固
凝固後將bubble紙拆除..再用筷子刺穿它
這樣便可做出蜂巢形狀了~(完全沒想過可以這樣弄耶)
好啦~最後加上生果便大功告成了!!!!
大家又覺得我弄得怎麼樣呢??
Aroma'So Baking
地址:九龍官塘開源道60號駱駝漆大廈3座1樓C室
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又是碎念時間了~
大家有否記得上次碎念的內容嗎?
上一次跟大家說過矇矇會跟某雜誌合作的...
現在可以公佈了...就是Cosmopolitan!!!
往後矇矇也會在那邊的facebook分享我的生活趣事，還有就是關於旅遊及一些娛樂新聞
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