這個是上個月的事情了~有看九月份小雜記的朋友應該都會記得
上月我跟同事買了團購...一行四人再次到Aroma'So做甜點
而因為剛到手上的韓貨實在太好燒的關係
所以矇矇想說是發了敗文後才發做蛋糕文的
一直要大家久等~不好意思啊!!!
現在就來跟大家一起分享做法
其實步驟不多不煩覆...不過也有考技巧的部分
因為那部份一失敗便要從頭再來過了~>O<
先講一下做泡芙要用的材料....
有淡牛油、淡忌廉、鮮奶、清水、砂糖、鹽、低筋粉、高筋粉、香油及全蛋
先將淡牛油、淡忌廉、鮮奶、清水、砂糖、鹽放入不銹綱煮滾
這個步驟是超級重要的..一定要煮到很滾..直至滾到起泡泡才行
之後便要加入低筋粉...把它攪成麵糰
我之所以說一定要把它煮到很滾的原因是因為如果不夠滾的話...
加入低筋粉後便不會變成麵糰~會變成浠浠的糊狀
這樣便會宣告失敗(要重頭來過喇>////<)
所以這個步驟超重要..超重要!!!!
之後加入香油及全蛋...用打蛋機拌勻
這時要先行預熱焗爐至175度啊~
再用唧袋包起泡芙麵糰..準備唧出一粒粒的泡芙了!
每粒泡芙都要預留一些空間~(因為焗好後會發大的)
而泡芙的大小大慨如下
入爐之前要先用噴瓶噴一點水份
再按壓一下它的尖端...讓尖端不會凸起及使泡芙不會太乾
入爐前改為200度..焗的中途也要細心留意焗的程度
時間大約為30mins
出爐了~
不過我做的那些都很焦耶....嗚嗚嗚....
然後準備唧吉士忌廉入泡芙內
吉士忌廉的材料有...
淡忌廉、椰汁、鮮奶及即溶吉士粉
將忌廉打起加入以上的材料便可了
唧好後..為泡芙塗上巧克力
這樣便看不到燒焦的地方了~wakaka
你們看看是不是跟上面的差很遠呢?
最後將一粒粒的泡芙用巧克力貼貼貼癡癡癡
將它弄成一個塔的模樣就大功告成了!!!
大家也可加一些水果及糖霜來做裝飾的啊~
謝謝收看~bye bye~
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